Blog Image

Olivijn

Op deze blog van O!livijn

vind je tips om jouw leven gezonder, blijer en lekkerder te maken.

Aardbeientaart

Recepten Posted on Fri, April 15, 2016 10:52:21

Op mijn verjaardag in april nodig ik mijn vrienden uit om te komen eten en spelen.
Afgelopen jaar had ik voor het eerst een rauwe taart, naast andere gewone taarten en zoets gezet.
Deze taart bleek als eerste op te zijn. Hier vind je het recept.

Je gebruikt best een springvorm van 24 cm diameter die je inbotert met kokosolie. De kokosolie zorgt ervoor dat de korst makkelijk loskomt.

Bodem:
2 koppen walnoten
1 kop dadels

Walnoten en dadels mixen en in de springvorm goed aandrukken tot de hele bodem gevuld is.


Vulling:
3 koppen cashewnoten die minstens 3 uren geweekt werden in water
1/2 kop kokosbloesemsuiker of agavesiroop
1/2 kop gesmolten kokosolie
ongeveer 900 gr aardbeien
eventueel een beetje vers citroensap (dat zorgt ervoor dat de smaak van de aardbeien beter uitkomt en dat de taart langer vers blijft)

Alle ingrediënten in de blender doen en goed mixen.
De vulling over de bodem gieten en de taart enkele uren in de vriezer zetten.
Ongeveer een half uur voor het serveren, de taart uit de vriezer halen en decoreren met verse aardbeien.

En dan smullen…



dadelballetjes

Recepten Posted on Mon, December 07, 2015 11:57:25

Recept dadelballetjes:

Ingrediënten:

– 250 g amandelen

– 200 g dadels

– 1 eetlepel rauwe cacao poeder

Werkwijze:

– laat de amandelen 1 nacht weken

– laat de amandelen uitlekken en voeg ze samen met de dadels en cacao in een blender.

– maal ze tot je een homogene massa krijgt

– maak er dan bolletjes van ongeveer 3 cm van



chia crackers

Recepten Posted on Mon, December 07, 2015 11:38:07

Chia zaden zijn zwarte zaadjes (lijken op maanzaad) die erg opzwellen in water. Ze hebben een neutrale smaak en zitten boordevol voedingsstoffen. Zo zouden ze rijk zijn aan eiwitten (17%) en gezonde vetzuren (onder ander ALA), vezels en mineralen zoals calcium en ijzer.
Je kan ze gebruiken in een pudding met water of amandelmelk. Ze hebben geen sterke smaak maar zien er wel uit als kikkerdril. Vandaar dat je ze misschien best eerst gebruikt in neutrale crackers.

Omdat ze zo opzwellen zijn ze heel gemakkelijk te gebruiken om crackers van te maken als je gluten of brood wilt vermijden.

Ingrediënten crackers:

– halve kop chia zaad

– volledige kop water (mag zelfs een beetje meer zijn)

– 6 grote blaren boerenkool

– zout, peper en kruiden die je lekker vindt (ik gebruik soms ook biologische groentebouillon)

Werkijze:

– chia en water samenvoegen en een half uur laten weken

– alle ingrediënten samen in een blender doen

– de pasta dun uitstrijken op bakpapier en 10-12 uren laten drogen in een droogoven of 8 uren in een gewone oven op 70°. Je zet dan best de oven af en toe op een kier zodat de waterdamp eruit kan.

– de crackers blijven een 10-tal dagen goed, ze blijven krokant als je ze luchtdicht bewaart.